红萝卜含有哪些维生素

1、红萝卜含有较高的胡萝卜素。据测算，红萝卜内每一百克含有胡萝卜素20微克，这些胡萝卜素吃入体内可以分解成双倍的维生素A，常吃对眼睛恢复很不错，而白萝卜内 完全没有胡萝卜素

2、红萝卜含有丰富的矿物质。据测算，红萝卜内含有镁、钙、铁、磷、钾、锌等共10余种矿物质，而白萝卜内也含有10种矿物质，但整体含量均低于红萝卜数倍

胡萝卜富含的抗氧化维生素（β-胡萝卜素，维生素Ｃ）。红萝卜为半耐寒性作物，对温度的要求与红萝卜相似，但较萝卜耐寒耐热，可比萝卜提早播种，延后收获。