维生素b12 是相当特别的维生素，蔬菜中几乎找不到维生素b12，只有紫菜及海藻类蕴含，此外，维生素b12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而成红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素，肝脏是维生素b12的最好来源，其次为奶，肉，蛋，鱼等，植物不含维生素b12
