一、材料
1、主料：干贝50克
2、辅料：香菇（鲜)15克、油菜心25克
3、调料: 料酒15克、味精5克、鸡油30克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克 。
二、做法步骤
1、将干贝洗净，放入碗内
2、干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂
3、拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤
4、原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清
5、菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉
6、坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开
7、撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。
