步骤/方式1
大闸蟹洗净
步骤/方式2
上锅蒸20分钟
步骤/方式3
蒸熟的大闸蟹剥出蟹肉和蟹黄
步骤/方式4
碗里打两个蛋搅匀
步骤/方式5
锅里倒一点油下入蟹黄
步骤/方式6
再把蛋液倒入
步骤/方式7
蟹粉炒蛋就完成啦
步骤1
3个鸡蛋加1勺料酒打散，蛋液里面放1勺料酒，2g盐备用。
步骤2
挖150g的蟹粉倒入到蛋液里面，拌匀 我是从冰箱取出来的，倒入蛋液的蟹粉必须是常温的，热的蟹粉倒入蛋液，蛋就熟了
步骤3
锅内倒3勺油，油热后倒入蟹粉蛋液， 加入1勺陈醋，白糖翻炒 蛋不要炒的太老，等下放入米饭还要炒的，不然蛋太老了 ，就放了陈醋和2g白糖 因为炒好的蟹粉里面有盐味，蛋液里也有盐，炒的时候就不用放盐。
步骤4
冰箱取出大半碗剩米饭。
步骤5
加入剩米饭翻炒，用铲子把米饭和鸡蛋尽量弄的碎一点。 加1g盐，喜欢吃辣的可以加点2g辣椒粉。
步骤6
蟹粉炒蛋就做好了。
