主料：
黄瓜400克
鸡蛋3个
胡萝卜适量
辅料：
葱末3克
姜末3克
配料：
大豆油50克
精盐3克
五香粉2克
味精3克
做法
1、将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
2、将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
3、热锅放油烧热，将打撒鸡蛋液倒入锅中煎。
4、将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
6、将切好的黄瓜片倒入锅中。
7、翻炒均匀，加入精盐、五香粉、味精。
8、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9、将炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
食材
主料：黄瓜2根，鸡蛋2个辅料：油、盐、味精、葱各适量
步骤
①黄瓜洗净，切片。鸡蛋打入碗中搅匀。
②锅中放油，把蛋液倒入翻炒成蛋花，盛入盘中备用。
③锅中放油，倒入葱花炝锅，倒入黄瓜片翻炒几下后倒入炒好的鸡蛋，将黄瓜与鸡蛋翻炒均匀。
④放适量的盐和味精，翻炒几下后关火，盛出即可食用。
1、选择新鲜肉嫩的黄瓜，用清水将其清洗干净
2、然后将洗好的黄瓜用刀切成薄片，大葱切成沫
3、把切好的黄瓜片放进大碗中，加入适量的盐拌匀，腌制几分钟
4、将鸡蛋冲洗干净，打入碗中，放入切好的葱沫，再加入一点盐，搅拌均匀
5、起锅烧油，油热时，倒入打好的蛋液，待其稍稍凝固，用筷子轻轻翻炒，待鸡蛋变成姜黄色时，就炒好了
6、把淹制好的黄瓜用手处理一下，去除里面的水，然后放到锅里，快速翻炒一分钟，即可出锅了。
