1、盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀
2、藤椒用开水泡十分钟过滤掉藤椒渣，留下藤椒水控制在30度左右，然后再将发酵粉加入藤椒水搅拌溶解，静置10分钟左右
3将搅匀的藤椒酵母水，分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅成面絮状，没有干面粉的状态
4、揉成光滑的面团，醒发一个小时再次揉面十分钟，分成面剂后再转着圈地揉成一个个圆圆的结实的馒头
5盖上一层保鲜膜，要静置10-20分钟左右，等待二次发酵
6先把水烧开，等锅上汽后，放入馒头中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。
