主料
面粉240克
水125克
酵母1克
辅料
红小豆350克水1000克黄油65克糖85克
步骤1
红小豆洗干净，加入600克水，放入电饭锅，选择米饭档，煮好的豆子，很饱满，水也几乎焖干了
步骤2
煮好的豆子放入苏泊尔破壁料理机内，加入大约不少于400克的水，如果水太少的话，搅拌的时候可能会搅拌不动。破壁机选择沙冰或者奶昔程序，搅打1分钟，豆沙就很细腻了
步骤3
打好的豆沙，加入黄油和白糖，放入不粘锅，炒大约20分钟就可以了，炒好的豆沙，不会湿哒哒的粘锅，会跟着铲子移动
步骤4
炒好的豆沙馅，分成50克的分量，总共用了300克豆沙
步骤5
面团的 材料全部放在一起揉成团，发酵成2倍大
步骤6
发酵好的面团再次揉一会，分成6份，醒发一会，待会做6个豆沙饼
步骤7
6个面团全部擀成厚度均匀的饼
步骤8
擀好的饼胚包上豆沙，收口捏紧
步骤9
再按一下，就成为豆沙饼了，醒发一会
步骤10
电饼铛不放油，放入豆沙饼
步骤11
饼可以再略微按薄一些，然后盖上电饼铛的盖子
步骤12
大约8分钟，打开电饼铛的盖子，饼就烙好了
步骤13
饼皮较脆，内陷甜糯，赶快趁热吃吧
烹饪技巧
1、炒豆沙的时候可以一边尝一边调整。
2、这个面团是比较硬的面团，口感更扎实，喜欢吃软一点的，可以略微再加点水，烙的时间再减少一点。
