柿子泡水里浮起来的原因是:因为柿子密度比水的小，当有些西红柿空心时，密度小就会浮起来。用两袋食盐泡水里，放柿子能浮出水面（把柿子放在清水里就能够浮出水面，不需要添加食盐）。由于碳水化合物、糖分、蛋白质、脂肪的密度都小于水，所以柿子的总体密度会小于水的密度（在4℃时，水的密度是1g/1cm3）。1，柿子的密度小于水是上浮的根本原因。 2，并不是所有的柿子在水里都是浮起来的，关键看柿子的成熟度和密实度。 3，大多成熟的柿子和水的密度差不多，上浮不代表柿子不好。
