主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克
调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克
做法
1、海蛎洗净，拣净贝壳
2、豆腐切1.5厘米见方的块
3、大蒜切片
4、鲜猪肉切丝
5、香菇、冬笋切菱形厚片
6、芹菜应摘净叶子，取梗部分
7、青蒜去根部，切3厘米长的段
8、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下
9、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下
10、下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味
11、下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
1、姜蒜切末，海蛎子肉洗净，放姜末，盐，料酒腌制5分钟。
2、碗中放蒜末、盐、蚝油、芝麻油拌匀成调料汁。
3、豆腐切片，摆入盘中。腌好的海蛎铺在豆腐中间，淋上调料汁，放入锅中蒸制8分钟，出锅即可。
