牛肉萝卜馅饺子属于小吃菜谱
原料：牛肉、面粉，萝卜
调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
牛肉萝卜馅饺子的做法：
1、牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2、加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4、一小碗面粉。
5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
7、将饧好的面团揉成长条。
8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子。
11、将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟.或者水煮20分钟。
牛肉350g、胡萝卜300g 、 花生油适量、食盐适量、味精适量、酱油适量
烹饪步骤：
1、将胡萝卜去皮，剁碎
2、牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味
3、将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀
4、和面，醒20分钟
5、擀饺子皮
6、将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可
原料：
牛肉馅、胡萝卜、面粉
配料：
葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油
做法：
1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状2、然后用手揉成软硬适中的面团
3、这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟
4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破
5、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用
6、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用
7、牛肉馅中加入鸡蛋，料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲
8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀
9、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑
10、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入牛肉胡萝卜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完
11、做一锅水，水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
