1、秘制水蛇粥，先备好一锅白粥，这点和其他粥的做法有点不同。
2、接下来就是准备处理水蛇肉了，先将蛇肉和蛇皮烫开水，取出蛇皮去掉蛇鳞，然后将蛇肉和蛇皮斩件。
3、蛇肉处理好了，就要准备其他的作料了，都切好备用，把其他材料准备好。
4、对白粥再次煮，大火烧开，白粥滚开时，加入姜丝、红枣、香菇、蛇肉和蛇皮，继续煮。滚开后转小火。熬20分钟。
5、20分钟以后，基本就做好了，然后在撒上切好的芹菜和芫茜，加盐调味。一锅香喷喷的水蛇粥完成了。
1宰杀洗剥干净后，切成小块，条或搅成肉糜。
2条块蛇肉用淡盐水浸泡30分钟后，焯水待用。3粥在8成熟时加入蛇肉，至熟。
