乳脂含量太低，奶酪质地就会稀软
奶酪做法看似 简单5步：加热牛奶—— 加入酸性物质—— 搅拌待凝结—— 静置过滤—— 施压成型。但一不小心就得到一块 稀软不成型或 粗糙质感硬的失败品。分享 家庭自制淡奶酪的制作小技巧，你也能做出一块完美奶酪!
希望能帮到你哦
奶酪棒不凝固的原因
做的奶酪棒不凝固是因为奶酪加的太少的缘故，可以将奶酪棒重新加入淀粉搅拌以后再放在锅上蒸熟，然后冷却凝固
还有可能跟火候有关系哦，奶酪棒过于膨胀或者奶酪较稀做出来的奶酪棒就会容易粘连还有看你是做奶酪棒用什么材料的。做奶酪棒是需要用奶，还有白砂糖还有吉利丁片，芝士，这些材料，过滤，用量杯倒入冰格里，放冰箱冷藏2小时以上，看看你跟这个过程有什么区别找找原因。
奶酪棒不凝固的原因
因为你没发酵，一般每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，将牛奶放锅中烧沸，将酒酿或米酒慢慢地倒入晾凉的牛奶中，搅动，并迅速将牛奶舀入小碗中，每碗盖上一块小木板，约烤二三十分钟，等到奶酪冷却后，再放入冰箱冷冻三四小时即成 。
