材料：大黄瓜鱼1条、香葱1棵、姜1块、生抽、盐少许。
做法：
1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净，鱼背上切两断斜刀，鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片。
2、倒入适量生抽、盐，葱打葱结放至于鱼背。
3、蒸锅水大火烧开后，把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火。 4、捡掉葱结，放入切好的葱丝，锅里烧热油，浇至葱丝上即可食用。
禁忌：
1、蒸鱼不要放水，蒸的过程中自然会产生水份。
2、海鲜内的自身味道就是鲜味，不需要放至任何的鸡精或味精，反而会破坏原有的鲜味。
3、一般的鱼蒸5-7分钟即可，如果个头稍大的鱼相对时间要再长些，如果时间太长，鱼肉会变硬，营养也会流失了，一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。
