1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干。
2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干。
3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封。
5、第一次大约要一个星期,以后水酸了,2-3天就可以吃了。
主料,豆角7斤,甜酒2斤,辅料,粗盐400克
豆角泡菜的做法步骤
1、豆角先用淡盐水泡20分钟,然后清洗干净。放在太阳下曝晒五六个小时,至豆角变软。
2、取三四根豆子,绕成小段,最后再用一根豆子把它缠绕固定。
3、甜酒内加入400克盐拌匀,然后把绕好的豆子放在里面混合,使豆子充分粘上甜酒。
4、再一次放在坛子里,码放整齐,放完后把余下的甜酒全部倒入坛子中。盖上盖,边沿加入清水封坛。
5、一个星期豆子这黄,酸味也就出来了,取出切成小段。