四季豆烹饪的时候不容易熟，所以有人会选择焯水，有人则会选择过油，接下来教你正确做法，豆子易熟又入味。四季豆其实根据颜色的不同，大致也可以分为两类，一类是绿色的比较的细，像小圆棍一样，另外一种是白色的，相对比较的扁，它们的制作方法则没有太大的差异。
炒四季豆，首先放入油，油温热以后，直接放入四季豆进去煸炒，炒2分钟以后，盖上锅盖，开小火，这样能够保证它不被烧焦，等到4分钟以后，打开盖子，再煸炒2分钟左右，一般会出现褶皱，这个时候放点盐调味，把它盛出来，再炒料，放入四季豆进去煸炒，这样不仅入味，而且能最大程度保证它一定熟透。
