米面条是将大米研碎成粉，也就是大米面粉。大米，是稻谷的果实。面条是由面粉做的。这两者都是粮食。大米和面条的营养价值各有侧重。它们的区别是大米的维生素要多一些，而面条的蛋白质会多一些。面条是由面粉做的，而面粉是经过小麦加工后成为了面粉。所以面条中所含的最多的营养物质就是淀粉了。
米粉是用米面来做的，面条多数是用大麦粉成面做的，当然也有玉米面条、荞麦面条等等，有很多种面条，当然米面条与面条的区别，在于米面条不比面条筋道，也就是说面条耐煮，米面条不耐煮，煮时间稍微长一点就碎了，所以在南方吃米粉的话，一般的情况下就是炒或者是汤粉稍微煮一下就可以吃了，清淡可口。
