扯面主要流行于陕西，扯面也是山西的传统面食！以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃！主要原料有上白粉，鸡蛋，菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊子和调料等。拉条子是新疆拌面的俗称。起源于甘肃河西走廊移民！是包括新疆及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食！制作是直接用手拉制成的，加入各种蔬菜和牛羊肉！区别是一个粗些，像筷子一样。一个宽的，像腹带一样！另外做面的过程中扯面是扯的，拉条子是拉的！
扯面和拉条子的区别
已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sào）子等。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。还有拉条子，拉条子就是新疆拌面的俗称，制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
扯面和拉条子的区别
挂面和拉条子的区别在于拉面在和面时适量放硼灰而拉条子和面时放轻淡的盐水，硼灰面精道，盐水面软和，两者之间是有区别的。
