食材用料：苦瓜150克，兔肉250克，植物油80毫升，猪肉汤150毫升，精盐、辣椒油、黄酒、陈醋、酱油、味精各适量。
制作方法：
1，苦瓜洗净后剖开分两半，挖出瓜内籽瓤，切成小片，撒上少许精盐搅匀置于盆内。
2，将兔肉剁成小块状，放入碗中，加入精盐、黄酒、陈醋、酱油淹渍15分钟左 右。 用武火把油烧沸至七成熟，放入兔肉爆炒至七成熟（兔肉呈白色）铲出置盆内。
3，将苦瓜用手挤出腌后的水分，放入油锅用文火炒几遍后，放入兔肉、辣椒油、生姜，翻炒 几遍，待香味至浓时放入猪骨汤，待汤沸收干，兔肉呈深棕色即可出锅。
