用料：牛脯1500克、八角 3个、桂皮 2块、干辣椒 若干、郫县红油豆瓣酱 3勺、草果 2个、老姜 1块、蒜瓣 若干、洋葱 1个、番茄 2个、食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油 适量
做法：1、准备好所有食材，先将牛脯洗净切好，开水焯几分钟，加点醋在水里，滤掉水，牛肉备用。
2、起锅，放适量食用油入锅，当油温升至5成热时，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。
3、 倒入牛脯，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。 加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
4、加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。 番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
5、高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎即可。
主料:
牛肉1000g--
豆腐泡350G
白菜随意
香菜随意
青椒随意
辅料:
平菇随意
牛脯火锅的做法步骤:
1、牛肉入开水锅焯水取出，冷却切好
2、生姜、辣椒、八角配料准备好，八角没拍，三五粒即可
3、配料洗好备齐
4、热锅小火凉油，把郫县豆瓣炒出红油
5、放姜、八角，我配料不齐，可以再放两片香叶、花椒和其它配料若干，配料不齐，我放了两勺腊八豆
6、肉炒到断红，料酒两勺，盖锅盖去去水气，老抽两勺，炒到水气消了即可，放一勺糖，再把红椒放进去
7、豆泡放进去炒一炒，加开水，放高压锅焖熟放气，再倒进炒锅，配菜放入炖熟加少量鸡精即可，我是一个人闲来无事烧，所以收了收汁，当成烧菜来吃了，家里人多的话，可以直接倒入电火锅中，配菜陆续放入，一锅红艳艳，热腾腾的火锅就做好了。
