泥鳅豆腐汤为什么会苦呢

日常生活中我们经常会做的一道泥鳅鱼豆腐汤，是一道非常经典的名菜，不仅口感上乘，味道鲜美，而且营养丰富，饱含了人类身体所需要的氨基酸和脂肪。但有的时候我们做出来的泥鳅鱼豆腐汤为什么会是出现苦涩的味道

主要是因为泥鳅鱼在宰杀清洗的过程中，没有把身体上的那层黄色的粘液层清洗干净，出现了又腥又苦的情况。