不知道电白是店名还是什么，只有一般白切鸭的做法奉上
菜名：白切鸭。
准备食材：
主料：新鲜的鸭腿若干个。
配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。
辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。
制作方法：
第一步，准备好所有需要的用物，处于备用状态。第二步，大葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好。第三步，将新鲜的鸭腿清洗干净，然后放到一个干净的锅里面，加入适量的清水，在放入两片生姜进去，，大火煮开。然后用汤勺将上面一层漂浮物给撇去，接着再次盖上锅盖大约煮上十分钟即可。
第四步，关火，然后继续焖十分钟。第五步，将煮好的鸭腿捞出来，然后放到凉水里面，大约十分钟以后便可以取出来，放到一个干净的碟子里面，这样可以让鸭肉的口感更加鲜美。
第六步，取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁。第七步，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀即可。第八步，将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
第九步，将煮熟的鸭肉捞出来放入碟子中，冷却后切成小块，蘸上调好的酱汁食用就好了。这样一道美味打白切鸭就做好了
电白白切鸭最正宗的做法
1、取光西洋鸭、或土鸭一只，洗净，锅内放少许油，油温升高后放入整只鸭子稍煎一下表皮取出备用。
2、另备盐、鸡精、料酒少许调匀，抹在鸭子内膛中，再塞入几片姜片，备用。 3、锅内注入可浸没鸭子的水量，烧开后放入鸭子大火烧开，转中火小火煮至鸭子熟透即可。
4、蘸料：生抽，加入蒜米、麻油拌匀蘸鸭肉食。
