主料：猪肉250克，蘑菇500克
辅料：葱姜适量，油10克，盐10克，生抽3克，醋2克，鸡精2克
步骤1：首先处理食材，猪肉切成小一点的块状蘑菇摘成小朵洗净备用其余辅料准备好。起锅烧油，油热放入猪肉和姜片煸炒。
步骤2：炒至猪肉变色，放入葱花炒出香味。
步骤3：放入生抽和醋翻炒。生抽可以提鲜改色，醋可以促进猪肉快速熟透，还可以有效去腥。
步骤4：放入处理好的蘑菇，这道菜属于炖炒菜，记得需要添入适量清水。
步骤5：炖炒十五分钟，锅中食材就可以熟透，放盐、鸡精调味即可关火上桌。
主料:金针菇干适量，五花肉适量
辅料:八角2-3个，食盐少许
11步
步骤1五花肉，切块，不要太薄，稍微厚一些没事，金针菇干泡一下水，捞出来备用。
步骤2
锅里放点油，开小火，加点白糖。
步骤3
白糖溶化，开始冒泡的时侯，加入五花肉。
步骤4
翻炒片刻，加入生姜和八角，继续翻炒。
步骤5
加点料酒，酱油，翻炒。
步骤6
加水，差不多没过五花肉。
步骤7
将金针菇干倒入高压锅。
步骤8
锅里的五花肉，倒入高压锅，搅拌搅拌。
步骤9
加点盐，搅拌下，盖上盖子。
步骤10
上气后，大火6分钟，小火3分钟，不喜欢太软的，时间要减少。
步骤11
放气了之后，倒出来，就可以吃啦。
食材明细 五花肉500克 蘑菇5个 姜3片 八角1颗 小葱适量 料酒5根 老抽适量 生抽少许 盐适量 冰糖1勺 鸡精适量 五香口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 红烧肉炖蘑菇的做法步骤 1 五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟，泡好后切成小块状. 2 锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。
3 二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用. 4 加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味. 5 加入八角及葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖. 6 将蘑菇洗净切块. 7 肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮. 8 炖至肉块软烂时，汤汁收浓时，加入适量盐和鸡精调好味撒葱花即可出锅.
