大骨头不剁开可以出白汤吗

可以。

不剁开可以，不过需要时间会很长。

1、大骨头洗净，冷水下锅，加料酒生姜焯水，大火烧开，撇去浮沫。

2、加入切块的玉米，花椒，炖煮3-4小时。

3、加入盐调味即可。