材料用料
低筋面粉150克辅料鸡蛋清30克糖粉220克食用色素适量柠檬汁2滴黄油65克鸡蛋30克
糖霜饼干的做法
1、蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干
2、做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3、筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4、取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形
5、送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6、趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画
7、圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8、中心点上玫色糖霜作为花心
9、周围点上两点浅绿色糖霜
10、立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11、另一款，在表面点上圆点
12、用牙签拉一条直线就画出了心形
13、同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成
将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。 一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。 打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。
