用料:猪皮 500克料酒 2勺姜 5片盐 5克生抽 400克醋 150冰糖 10克做法与步骤:1、猪皮清洁干净,在5度的水里浸泡12小时去腥味,然后锅里放清水,姜片、黄酒、花椒、八角,放入猪皮大火煮开,调小火满煮20分钟2、猪皮在温度5度左右清水里冲洗,反复5-6遍让猪皮降温!!!!然后处理猪皮上的猪毛和猪肉3、猪皮泡在汤汁里12个小时,然后取出切条备用4、最后用蒜泥配上胡萝卜丝,香菜,少量的盐就可以了!