用料鱼 脆脘鱼500g姜，蒜，葱 适量鸡精，盐，蚝油 生粉水 料酒 做法步骤步骤 1准备葱白，姜片，姜丝，蒜步骤 2脆脘鱼切片后，料酒泡5分钟去腥，然后下盐，鸡精，姜片腌制10分钟步骤 3备好酸梅，喜欢酸味的可以再加一些，酸味也可以掩盖脆脘鱼的腥味步骤 4热油下姜丝，蒜爆香后，下腌制好的脆脘鱼，葱白 炒至断片步骤 5下水，葱段，酸梅（碾碎），一点生抽上色。焖到快熟，随后下生粉水至收汁即可
