【食材清单】
腐竹2-3条，黄瓜1根，熟花生米1大把，白芝麻1撮，辣椒粉1汤匙，白砂糖1克，香菜2根，蒜5瓣，小米辣2根，生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，盐1克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
腐竹折断泡于温水中，水中加入少许盐，泡至柔软没有硬芯。
-Step2-
黄瓜洗净拍松切小段。
-Step3-
汤锅加水烧开，入腐竹煮3分钟，捞出过凉，挤干水分。
-Step4-
准备料头：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。
-Step5-
将辣椒粉，白芝麻，蒜末和小米辣圈放入碗中，炒锅烧冒烟的热油，分两次泼入碗中，第一次泼入之后用勺子搅动一下，再泼入剩下的热油。
-Step6-
调味：将腐竹和黄瓜放入大碗中，倒入调料油，开始调味，依次放入生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，白砂糖1克，盐1克，最后放入香菜段和熟花生米，抓拌均匀。
用料：
腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣
做法：
1：五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心。
2：待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒。
3：等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。
4：放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。
5：等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
用料
干腐竹120克、干木耳8-10朵、胡萝卜半根、青椒半个
酱汁：耗油一勺、酱油一勺、盐少许、糖少许、玉米淀粉8克、水少许
烧腐竹的做法步骤
步骤 1
干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜。过开水，沥干水分，备用。
步骤 2
青椒，胡萝卜切丝。这几天手受伤了，是我老公切的，这刀工，凑合看吧！
步骤 3
调好料汁！
步骤 4
起锅烧油，青椒丝和胡萝卜丝炒至断生。
步骤 5
放入焯好的腐竹和木耳，随便翻炒几下，要赶快倒入之前调好的料汁，因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒，所有菜均匀挂上酱汁，就可以关火出锅了。（料汁的配方在文章开头的配料表里）
步骤 6
完美出锅，特别下饭
