因为加了浓缩橙汁菜肴会有橙子的清香还可以调节料汁的酸甜度。糖醋里脊的糖醋汁一般都用番茄酱来进行炒制，东北人做糖醋里脊喜欢里面加点橙汁，这样做出来的糖醋里脊酸味里带一点橙子味多用来制作锅包肉。糖醋菜的汤汁差别不大都属于酸甜口味
