贵州白酸汤可用坛子、玻璃瓶保存！白酸汤是用米面炒制后加一定比例的水发酵而成！白酸汤在发酵过程要每天搅动几下，盛出一部分发酵好的，掺入新的毛米汤，这样发酵酸汤才不易变质！盛出来的酸汤装在玻璃瓶里放冰箱保存最好！
