食材清单:五花肉 200克 、 青辣椒 250克 、 生抽 3克 、 老抽2克 、 姜 五片 、 蒜头 3个 、 盐 1克 、 糖或味精 2克 、 食用油 15克 、 耗油 5克 、 蒜苗 两根
烹饪步骤
1、辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。
2、炒肉热油放入五花肉，煸出油放盐味精生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出来的油留着，不要倒掉.
3、炒湖南椒洗好锅把水擦干，不要放油，倒入湖南椒煸炒。放盐一点点，不要放多了。煸炒会把炒肉的油，倒入辣椒里翻炒。炒到8成熟，倒入炒好的五花肉，继续翻炒，加一点生抽糖翻炒。然后起锅前加入耗油即可
梅肉切片，葱切条。
第2步
梅肉加入黑胡椒1小匙《喜欢辣可以多加少许》，淡酱油1匙，盐巴少许，玉米粉1小匙腌制20分钟。
第3步
取出锅下一小匙食油爆香蒜蓉，加入腌制好的梅肉炒香，然后加入葱条和咖喱粉1小匙炒翻即可。
