区别如下1、保存时间不一样：干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右而湿酵母含水份较大，需要在低温下保存，保鲜期为3个月。2、水分含量不一样：干酵母的水分含量只有4-6%而湿酵母水分含量为65-69%。3、保存方法不一样：干酵母可以直接储存就行，可以不用放进冰箱而湿酵母必须保存在0-4°C的温度范围内，也就是全程冷藏。
