麦芽面粉和普通面粉最重要的区别就是它们制作的过程当中，所添加的材料会有所不一样，所以味道和功效会有所不一样。相比较来说，麦芽面粉的含糖量会更高一些，而且烹饪起来更香甜软糯，味道口感更好，所以更受大众的欢迎。麦芽面粉含糖量高于普通面粉，含糖量五越高，热量越高。普通面粉是小麦磨成的粉状物，麦芽面粉是麦芽磨成了粉，可以补充膳食纤维，麦芽粉可以做各种高档面点，而普通面粉更适合做面条，饺子等
