自发粉以小麦粉为原料，添加膨松剂后混合制成，而普通面粉也是用小麦磨成的粉，无添加膨松剂。
自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便，无需醒发，但不能包饺子、做面条，而普通面粉则可以直接做饺子、面条，但制作烘焙类食品的时候，则还需要经过醒发。
自发面粉和普通面粉的区别
自发面粉就是预先在面粉里面添加了一定比例的泡打粉的面粉。这样做的目的是为了方便别人使用。自发面粉的用处较普通面粉单一。它只能用于做馒头和包子等需要发面的食品。而普通面粉基本上沒有什么填加剂成分，用途十分广泛，几乎所有面食都能用。
