鸭血焯水冷水还是热水

生鸭血不管是用开水煮还是冷水煮都是可以的，只不过在口感方面有一定的区别。用开水煮要注意煮制的时间，否则会让其口感变老，冷水煮花费的时间就要长一些，口感也比较嫩滑。注意鸭血不能吃太多，否则会出现腹泻、腹痛等症状。

鸭血焯水是用热水焯。

原因解释：主要是因为鸭血是比较嫩的食物，如果用冷水焯，煮的时间会相对比较长，鸭血吃上去就不会那么滑嫩了。并且鸭血的颜色也会变得越来越暗，就会影响菜肴的色泽。所以要在水开之后，再把鸭血放进去焯水比较好。