一、用料主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。二、做法1、小鱼干用水洗一下，小尖椒和蒜切碎2、热锅放油下鱼干炸。3、炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底4、炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀5、将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒，放酱油和味精调味，翻炒均匀后即可。湖南辣鱼块干的做法辣鱼块干，首先要把鱼用生姜，料酒，大葱，盐掩制8个小时，去醒同时又掩干水份，上锅把鱼煎成两面黄，可以放辣椒粉，就可以吃。
