材料五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。做法1、五花肉剁成肉泥,香菇切末,葱姜切碎。2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。3、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。4、锅内留油,加1碗水(高汤),放入大肉丸子。5、加少许糖、酱油,用小火烧40分钟左右至汁浓。6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。