主料:
丝瓜2条、皮蛋3个
辅料:
枸杞10g、葱1段
调料:
油1勺、胡椒粉5g、香油1勺、盐1勺
1、 丝瓜洗净切小块。
2、 皮蛋切小块。
3、 锅里热油倒入葱白炒香后加入皮蛋翻炒，炒出香味，皮蛋有点焦黄。
4、 倒入开水，加点胡椒粉大火烧开煮2分钟汤汁变奶白色。
5、 加入丝瓜，盐再煮2分钟。
6、 起锅前加适量枸杞，盐调味即可撒上葱花。
皮蛋丝瓜藤的做法
准备食材：
丝瓜，皮蛋，瘦肉，葱末，大米
制作步骤：
1、大米淘洗干净，用水浸泡10分钟。
2、皮蛋，丝瓜，葱，瘦肉，分别切成小块，肉块用味极鲜，料酒，盐，腌制5分钟。
3、锅内加水加热，放入大米，滴两滴油，大火煮开。
4、瘦肉腌制5分钟后，加入适量的淀粉，抓均匀。
5、大米煮15分钟后，先下入肉粒，再下入皮蛋，搅拌均匀，煮3分钟后，下入丝瓜。
6、继续炖10分钟后，加入适量的五香粉，胡椒粉，撒上葱末，搅拌均匀，即可出锅。
温馨提示：
1、丝瓜买的时候选选嫩的。
2、皮蛋可以加，可以不加。
3、肉粒里加淀粉的作用是让肉更滑嫩，如果没有淀粉也可以不加。
皮蛋丝瓜藤的做法
需要准备皮蛋丝瓜若干，然后按一下步骤做皮蛋丝瓜汤：
1、皮蛋用姜炒一下，加水煮开
2、水开了之后加入丝瓜煮两三分钟就可以出锅了
3、可以加一点葱花和香油。
当然还可以根据自己的喜好加一些其他配料，比如香菜，鸡精，胡椒粉等。
