琵琶腿的做法王刚

琵琶腿的做法王刚

1、主料:琵琶腿一斤、面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量、老抽半勺、生抽两勺、料酒两勺、香油适量、盐1/4小勺、白糖半勺、葱适量、姜适量、蒜适量。

2、琵琶腿洗净沥干水分。

3、用刀再骨根处划一圈,把筋割断。

4、手拿着骨根,用刀把肉向下剥离骨头。

5、再将肉全部翻下来。

6、将生抽两勺,老抽半勺,料酒两勺,香油适量,糖半勺,盐1/4勺,葱姜蒜适量混合均匀。

7、把琵琶腿腌进去,大约一个小时左右。

8、准备好面粉、蛋液、面包糠。

9、将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉,抖掉多余的面粉。

10、再蘸一下蛋液。

11、再蘸一下面包糠,全部包裹。

12、油锅五成热,放入鸡腿炸制,至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

13、用锡纸包裹骨根处,即可享用。

14、蘸亨氏番茄酱味道更赞哦!

主料:

鸡腿3只

辅料:

葱姜蒜适量

精盐适量

料酒适量

制作方法:

步骤1

将琵琶腿冲洗干净。

步骤2

起锅水热后,将琵琶腿放入锅中焯一下,去除血水和浮沫。

步骤3

去除血水和浮沫后将琵琶腿放入冷水中再次冲洗干净。

步骤4

在琵琶腿伤划几刀,有利于接下来的入味。

步骤5

在高压锅中加入料酒、辣酱、盐、生抽、老抽等调味。

步骤6

加入足够的水没过琵琶腿。

步骤7

高压锅选择炖肉档,清香味就可以。

步骤8

加好盖就可以等着美味的琵琶腿出锅了。

1/4

在鸡肉中加入葱姜、生抽、花椒。

2/4

搅拌均匀后腌制8小时,土豆切块。

3/4

将土豆和鸡肉一起放入锅中蒸20分钟即可。