步骤/方式1
取面粉适量
步骤/方式2
面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。
步骤/方式3
取小苏打少许。
放在碗中，加少许清水化开。
步骤/方式4
继续搅至面糊光滑。
步骤/方式5
面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。
步骤/方式6
醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。
步骤/方式7
继续搅打至光滑。
步骤/方式8
平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。
步骤/方式9
用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。
步骤/方式10
如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。
步骤/方式1
面粉 200克
水 140克
鸡蛋 1个
发酵粉 4克
泡打粉 2克
盐 2克
小茴香 适量
200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀
步骤/方式2
小茴香与面粉拌匀水里加入酵母粉，将其倒入面粉里和成比较软的面团，抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤/方式3
醒好的面团取出来，放到案板上，擀成片
步骤/方式4
用刀将其切成小块
步骤/方式5
锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好
步骤/方式6
做好了
