1、把小麦面粉和棒子面按3:1的占比选好，在小麦面粉中添加一点的白砂糖，提升馍馍的糖度，不加也可以。全部的原材料搅拌均匀，把酵母菌用温开水化掉，500g小麦面粉放5g酵母菌。
2、把面合好，发醇.等发醇好之后把面糊放进砧板上揉匀，搓发展条，切割成包子皮，把每一个包子皮搓成环形的面坯，放进篦子上稍醒一会，蒸30分钟以上即可。
做法
步骤1
把大米用料理机打碎，打成这种有颗粒感就行
步骤 2
再加上面粉，面粉与大米的比例为1：3
步骤 3
倒入酵母粉一包（小包），开始和面，加水到大米粉完全湿润即可。开始发酵，现在天热发一个多小时就发好了（这一步忘了拍照片）。
步骤 4
发好了以后，不用上面板，在盆里揉一揉，然后用手蘸水把面团弄成馒头的形状就可以上锅蒸了，开锅后蒸20分钟左右即可。由于面粉较少，馒头熟了后会裂开，是正常的。
步骤 5
馒头吃起来很香，里面的大米颗粒又让馒头有嚼劲，完美！
做法步骤
1，将面粉、黑米粉、糖放入盆中。
2，温水和酵母混合。
3，面粉中放入酵母水、牛奶揉成面团。
4，加盖，发酵至面团原体积的两倍大。
5，发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。搓成长条分割成6个小剂子，分别揉圆。
6，把面团放入铺了油纸或者防粘屉布的蒸锅里。每个面团之间留出足够距离，以便于面团二次发酵。盖上盖子二次发酵20分钟左右。
7，面团再次膨胀1倍左右，就可以蒸了。盖上锅盖，大火蒸18分左右即可关火。
8，出锅。
