1、5斤左右，龙虾的可食用率为46%，龙虾甲壳的壳厚，稍扁，前边境不愈合的前板的嘴除了海螯虾的家庭，和外侧边界与胸腔的胸饰和不愈合的基础胸四肢，和颈部槽是显而易见的。龙虾本身就是一种积极的配料。它是北美人民喜爱的一种海鲜。它简单地用海水或淡盐水煮熟，切成两半，撒上黄油和柠檬汁，直接上桌龙虾通心粉、龙虾炖饭、龙虾三明治。
三斤的龙虾大概能剥出1.8斤左右的肉。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。分布于热带海域，温暖海洋的近海海底或岸边，是名贵海产品。
