山药胡萝卜丸子的正宗做法

1· 将山药去皮切成小块。

2· 上锅蒸熟，捣成泥待用。

3· 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4· 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5· 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6· 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7· 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。