结构式R-CH₂-OH。伯醇是指羟基（-OH）所在碳（即羟基碳）连有一个碳（或取代基）的醇，通式为R-CH₂-OH。伯醇化学性质伯醇易被氧化剂氧化为醛和羧酸R-CH₂-OH→R-CHO→R-COOH。伯醇易发生SN2亲核取代反应，在一定条件下也可以发生SN1亲核取代反应。伯醇易在浓硫酸的催化氧化作用下发生消去反应或缩合反应。
