原 料
湖羊肉
配 料
盐、味精、黄酒、酱油、小茴香、生姜、干辣椒、麦芽糖、白糖等
制作方法
１、烹饪方法：焖烧
２、初步加工：将羊肉改刀，切成6厘米见方的块，备用
３、烹调加工：将切好的羊肉块放入水中煮，撇去浮沫，把调料包（小茴香、干辣椒）放入锅中，加姜块、黄酒、麦芽糖、盐、白糖，大火烧开改中火焖制2小时2小时后，待汤汁略浓，加入味精，出锅装盘，原汤收汁后，浇在羊肉上即可
食材准备主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐
1小匙，制作步骤1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净
2、萝卜洗净，切大块
3、葱、姜洗净分别切段、拍松
4、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
