和烩面50斤一袋面放2斤盐。根据西北地区季候四季分明特点，春夏秋冬略有差异，秋冬要减量，即50斤面粉需要1、5斤盐即可。原因是秋冬季节面纪醒发慢，能够在面纪中保持食盐水分。而春夏节随着气候的变化和生温，面纪中食盐中水分蒸发快，容易形成面纪发酸，这是在和烩面时要将食盐加量。即50斤烩面需要食盐2.5斤。以上经验，仅供参考。
