牛鞭都不脆，主要的原因在于我们没有把牛鞭油炸过，正常的情况下，我们会把牛鞭用水煮一下，焯一下断生，以后把牛鞭切成手指长的大小，然后用小火慢煮约60分钟，等到牛鞭完全熟透了以后，用抄网抄出以后，放在盆子里凉着全身干掉，以后裹着面粉在油锅里油炸五分钟，这样的牛鞭就非常的脆了
