1、把海蜇皮用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入清水中浸泡两个小时，去除盐分（如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些）。然后用水冲洗干净，控干水分。
2、大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。
4、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
5、锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。
6、把控好水的海蜇皮丝，切好的大白菜丝，胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，一匙醋，少许味精（不用放盐），拌和均匀。
7、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
8、最后放入香菜，稍拌一下就可以了。
材料
海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
做法
1、将海蜇丝浸泡12小时，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。
3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。
做法步骤
1
海蜇冷水浸泡3个小时以上，期间要换水2次以上。
2
白菜嫩叶部分切细丝备用。
3
浸泡好的海蜇绰水30秒钟，不要时间太久。
4
绰水之后的海蜇再次过冷水，捞出后沥干水分。
5
海蜇和白菜一起放在容器内，加切碎的香菜。
6
蒜和少量姜用压蒜器压成蓉，加一些冷水搅半分钟，蒜的辣味会充分激发出来。
7
加入香醋，生抽，蚝油，芝麻油，搅匀，料汁就做好了。
8
料汁浇在海蜇和白菜丝上面。
9
拌匀，海蜇拌白菜丝就做好了。
