用料
鲜兔 半只
小米辣 十来个(根据自己口味调整)
二荆条 十来个(根据自己口味调整)
仔姜 若干
青花椒 一把
郫县豆瓣 若干
盐 少许
味精 少许
花椒油 少许
冰糖 四颗
双椒仔姜兔的做法步骤
步骤 1
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兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。
步骤 2
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小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝
步骤 3
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放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。
步骤 4
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锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。
