雪平锅的尺寸有很多，最常见的几种尺寸有：16cm，18cm，20cm，22cm。按材质分，最常见的有：纯铜的（包括纯铜镀锌的），纯铝的，不锈钢的（不锈钢的有好多种，常见的几种多层的，单层的等），纯铁的。
按导热速度分：铜＞铝＞铁，但在生活使用中，加热快，但没快到很高的程度，同样烧水500ml，到烧开，最多查差一二分钟，可能还不到一二分钟的时间。
1、铜制雪平锅，价格贵，颜值高（锅内镀锌的那种），锅体重，容易生锈，锅体容易出斑点，根据网上说，铜生锈后会中毒，保养不方便，感觉不安全，铜制雪平锅已抛弃。
