1、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
2、面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅。
3、红萝卜白萝卜洗净去皮
4、萝卜擦成丝剁碎，挤干水分。
5、粉丝泡软剁碎，虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均。
6、揉面切挤子，擀皮儿。
7、包馅。
8、包好了的饺子。
9、开锅煮饺子，素馅饺子开两开就可以了。
白萝卜一个擦丝，胡萝卜一个擦丝。胡萝卜起点缀作用。
锅里放水，烧开，把萝卜丝到锅里煮软，捞出。过凉水，挤干水分。
大葱切碎，姜切末备用。
起锅烧油，油热关火，放凉后放白萝卜丝胡萝卜丝，虾米，葱姜末，生抽适量，加鸡精，盐，十三香，香油。顺一个方向搅拌均匀，香味飘出来，馅就调好了。
包饺子的面揉光滑，搓成条，切剂子，擀皮，就可以包了。
